Главная → Еда → E251 — нитрат натрия
E251 — нитрат натрияE251

E251 — нитрат натрия

Медленный родственник нитрита.

Что это
В продукте постепенно переходит в нитрит и работает так же — против ботулизма и для сохранения цвета. Применяется в продуктах долгого созревания.
Где встречается
Сыровяленые колбасы, окорока, твёрдые сыры.
Что говорит документ
ТР ТС 029/2012, группа консервантов.
Похожие знаки
Правовая информация

Материалы сайта носят справочно-информационный характер. Сведения собраны из открытых источников — технических регламентов, национальных стандартов (ГОСТ), документации и официальных сайтов производителей — и со временем могут изменяться.

Администрация сайта не несёт ответственности за решения, принятые на основании этих материалов, и за возможные последствия их использования. Обязательным для вашей вещи является только ярлык и инструкция производителя: они главнее любого справочника. При сомнениях уточняйте сведения у продавца или производителя.